By Shivam Yadav
March 8, 2025
2 बड़ा बैंगन 2 प्याज 3 टमाटर 250 ग्राम दही 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून धनिया पाउडर स्वादानुसार नमक 1/2 कप तेल 2 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट 1 टी स्पून गरम मसाला 2 हरी मिर्च 2 टेबल स्पून हरा धनिया
सबसे पहले बैंगन को आंच पर रख कर भून लें। जब बैंगन काला या भूरा हो जाए तो उसका छिलका उतारकर, बैंगन को मैश करें।
अब एक पैन में तेल गर्म करें, इसमें कटा हुआ प्याज डालें और फ्राई करें। इसमें अदरक लहसुन को पेस्ट डालें, और कटे हुए टमाटर डालकर तेल अलग होने तक इसे चलाएं।
इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। इसे अच्छे से मिलाएं इसमें दही डालकर मिलाएं।
इसके बाद इसमें मैश किया हुआ बैंगन डालें और 5 मिनट तक चलाएं। और हरी मिर्च और हरा धनिया गार्निश करके, रोटी के साथ सर्व करे।