By Roshni Jaiswal
February 6, 2025
3 कप बाजरे का आटा 3 कप छाछ या दही 3/4 टी स्पून ईनो पाउडर 2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर 2 टेबलस्पून तेल स्वादानुसार नमक
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बाजरे का आटा और छाछ या दही को डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इस तैयार बैटर को 2 घंटे के लिए अलग रख दें।
2 घंटे के बाद इस तैयार बैटर में काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें। फिर इस बैटर में ईनो डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब थोड़ा सा तेल इडली पॉट में लगा लें। फिर तैयार इडली के बैटर को पॉट में डालें और 15 मिनट तक इसे स्टीम कर लें। 15 मिनट बाद चाकू से इडली को चेक करके देख लें कि इडली स्टीम हुई है कि नहीं।
अगर चाकू आसानी से इडली से बाहर निकल जाए तो समझ जाए इडली स्टीम हो गई है। अब आपका प्रोटीन से भरपूर बाजरे की फूली फूली इडली बनकर तैयार है। इसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।