By Roshni Jaiswal
April 22, 2025
200 ग्राम मडुआ या रागी का आटा जरूरत अनुसार पानी देसी घी
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मडुआ का आटा डालें। फिर इस आटे में धीरे-धीरे और जरूरत अनुसार पानी डालकर गूंथ लें। फिर इसे 5 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें। ध्यान रहे आटे को ज्यादा सख्त नहीं गूंथना है।
अब गैस पर एक तवा रखकर गर्म करें। जब तक तवा गर्म हो रहा है तब तक आप आटे की मीडियम साइज की लोइयां बना लें। फिर इस लोई में सूखा आटा लगाकर इसे हल्के हाथों से बेल लें या इसे हाथों की मदद से भी बना सकते हैं।
तवा अच्छे से गर्म हो जाए तो उस पर रोटी डालकर इसे मीडियम आंच पर सेंके। फिर रोटी को दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेंक लें वरना रोटी अंदर से कच्ची रह जाएगी।
जब रोटी दोनों तरफ से सेंक जाए तो इसे गैस की आंच पर रखकर धीरे-धीरे चारों तरफ से सेंक लें।
अब आपका मडुआ की रोटी बनकर तैयार है। इसके ऊपर देसी घी लगाकर इसे सब्जी के साथ गरमा गरम सर्व करें।