By Roshni Jaiswal
May 19, 2025
1 कप साबुत मूंग दाल 2 प्याज (बारीक कटी हुई) 1/2 चम्मच लहसुन हरी मिर्च पेस्ट 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ) 1/2 चम्मच जीरा 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटी चम्मच धनिया जीरा पाउडर 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला स्वादानुसार नमक 3 चम्मच तेल
सबसे पहले साबुत मूंग दाल को रातभर पानी में भिगोकर रख दें। अब सुबह में भींगे हुए मूंग दाल को एक बार और पानी से धोकर सारा पानी छान लें।
इसके बाद गैस पर एक कुकर में तेल डालकर गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर चटकने दें।
जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें। प्याज भून जाए तो इसमें नमक, लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट और सारे मसालें डालकर इसे अच्छी तरह से भून लें।
जब मसाले अच्छी तरह से भून जाए और मसाले से खुशबू आने लगे तो इसमें टमाटर डालकर भून लें।
अब इसमें भिगोए हुए मूंग दाल को डालकर अच्छी तरह से मिला लें। फिर इसमें 1 कप या जरूरत अनुसार पानी डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें और कुकर का ढक्कन लगाकर 1 सिटी लगा लें। फिर गैस को बंद कर दें।
जब कुकर की सिटी खुल जाए तो मूंग दाल की सब्जी को एक कटोरा में निकाल लें। फिर इसके ऊपर हरा धनिया पत्ती से गार्निश कर लें।
अब आपका मूंग दाल की स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है। इसे रोटी और चावल के साथ गरमा गरम सर्व करें।