By Roshni Jaiswal
February 12, 2025
2 कप हरे मटर 2 प्याज (कटा हुआ) 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ) 2 हरी मिर्च 10 लहसुन कलियां 1/2 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया) 1 टेबलस्पून हरा धनिया 1 तेजपत्ता 2 सूखा लाल मिर्च 1 टीस्पून जीरा 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर 1/2 गरम मसाला पाउडर स्वादानुसार नमक तेल
सबसे पहले कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें तेजपत्ता, सूखा लाल मिर्च, जीरा डालकर भूनें। फिर इसमें हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालकर 1 मिनट भूनें।
1 मिनट बाद इसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा भूनें। प्याज भून जाए तो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर भूनें।
मसाला भून जाए तो इसमें टमाटर डालकर भूनें। जब कढ़ाई में तेल छोड़ने लगे और टमाटर गल जाए तो इसमें गरम मसाला और हरे मटर डालकर अच्छी तरह मिला लें और फिर इसे 5 मिनट तक भूनें।
5 मिनट बाद इसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर मिला लें। फिर इसे एक प्लेट से ढककर कुछ देर पका लें। जब ग्रेवी थोड़ा गाढ़ा हो जाए और मटर पक जाए तो इसमें हरा धनिया डालकर गैस को बंद कर दें।
अब आपका मटर टमाटर की चटपटी सब्जी बनकर तैयार है। इसे रोटी, चावल या मुरमुरे के साथ सर्व करें।