By Roshni Jaiswal
May 13, 2025
1 कप मसूर की दाल 4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1/2 इंच अदरक (कद्दूकस किया) 1 प्याज (बारीक कटी हुई) 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/4 टीस्पून जीरा स्वादानुसार नमक तेल
सबसे पहले मसूर दाल को पानी से अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे रातभर पानी में भिगोकर रख दें।
अब सुबह में भिगोए हुए मसूर दाल से सारा पानी निकाल लें। इसके बाद एक मिक्सी जार में भींगे हुए मसूर दाल को डालकर महीन पीस लें। दाल अच्छी तरह से पीस जाए तो इसे एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
अब इस पिसे हुए दाल में हरी मिर्च, अदरक, प्याज, हरा धनिया, हल्दी पाउडर, जीरा और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद इस मिश्रण में जरूरत अनुसार पानी डालकर चीले का बैटर तैयार कर लें और फिर इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। ध्यान रहे बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला।
अब गैस पर एक तवा या पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें। तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो एक कलछी की मदद से चीला बैटर को तवा के ऊपर डालकर पतला और गोल में फैलाकर सेंक लें।
चीला एक तरफ से सिक जाए तो उसके ऊपर चारों तरफ थोड़ा सा तेल डालकर फैला लें और इसे दूसरी तरफ से पलटकर दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें।
जब चीला क्रिस्पी सिक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका स्वादिष्ट मसूर दाल चीला बनकर तैयार है। इसे चटनी और सॉस के साथ गरमा गरम सर्व करें।