By Roshni Jaiswal
June 4, 2025
2 कप आम का गूदा 6 टेबलस्पून चीनी 1/2 कप पानी 7 से 8 बूंद नींबू का रस एक चुटकी नमक
सबसे पहले पके हुए आम को 1 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। 1 घंटे के बाद इस आम के छिलके को उतारकर टुकड़ों में काट लें।
जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें पिसे हुए आम के पेस्ट को डालकर मिला लें और इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें।
जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें पिसे हुए आम के पेस्ट को डालकर मिला लें और इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें।
10 मिनट के बाद इसमें चीनी, नमक और नींबू का रस डालकर मिला लें। फिर इसे लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाते रहें। जब आम का मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो गैस को बंद कर दें।
अब एक ट्रे में घी लगा लें और इस ट्रे में आम के मिश्रण को डालकर फैला लें। फिर हल्का सा ट्रे को थपथपाएं, जिससे हवा के बुलबुले बीच में हो तो निकल जाएं।
इसके बाद इस ट्रे को कपड़े से ढककर धूप में सूखने के लिए छोड़ दें। जब आम पापड़ पूरी तरह से सूख जाए तो इसे पतली पतली स्लाइड्स में काट लें। आपका बाजार जैसा आम पापड़ बनकर तैयार है।