By Roshni Jaiswal
April 23, 2025
5 पके आम (टुकड़ों में कटे हुए) 2 कप दूध स्वादानुसार चीनी पाउडर 1 कप कंडेस्ड मिल्क 1/2 कप गाढ़ी क्रीम 6 चम्मच मिल्क पाउडर 1 चम्मच इलायची पाउडर 2 टेबलस्पून पिस्ता (बारीक कटे हुए) 2 टेबलस्पून बादाम (बारीक कटे हुए) 1/2 चम्मच केवड़ा जल 18 केसर के धागे
सबसे पहले आम को अच्छी तरह से धोकर छील लें और इसे काटकर प्यूरी बना लें। अब इस प्यूरी में क्रीम और दूध डालकर मिक्सी को एक बार और चला लें।
इसके बाद इसमें मिल्क पाउडर और कंडेस्ड मिल्क डालकर ब्लेंड करें। फिर इसमें इलायची पाउडर, केसर के धागे, चीनी पाउडर, केवड़ा जल और ड्राई फ्रूट्स डालकर एक बार और ब्लेंड करें।
अब इस मिश्रण को मिक्सी में दो से तीन बार ब्लेड कर लें। ताकि कुल्फी बिल्कुल स्मूद हो जाए और इसमें एक भी लंप न रहे। इसके बाद इस मिश्रण को कुल्फी के मोड में डालें और इसे फ्रीजर रखकर 8 घंटे के लिए सेट होने दें।
जब कुल्फी अच्छी तरह से जम जाए तो इसके ऊपर पिस्ता से गार्निश करें। अब आपका मैंगो कुल्फी बनकर तैयार है। इसे ठंडा ठंडा सर्व करें।