By Roshni Jaiswal
January 25, 2025
4 कप मखाना 1/2 कप घी 2 कप गुड़ 1/2 कप बादाम 1/2 कप काजू 25 किशमिश 4 टेबलस्पून पिस्ता 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर 4 टेबलस्पून सूखा नारियल कसा हुआ
सबसे पहले गैस पर एक कढाई या पैन गर्म करें। जब कढ़ाई गर्म हो जाए तो इसमें छोटा-छोटा गुड़ का टुकड़ा और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
गुड़ को तब तक पकाएं जब तक की एक तार की चाशनी न बन जाए। जब चाशनी एक तार की बन जाए तो गैस को बंद कर दें।
इसके बाद एक दूसरे पैन में घी डालकर गर्म करें। घी गर्म हो जाए तो उसमें मखाना डालकर क्रिस्पी होने तक भून लें।
जब मखाना क्रिस्पी भून जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। फिर इस पैन में 2 चम्मच घी डालकर उसमें बादाम, काजू, सूखा नारियल और पिस्ता डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनकर निकाल लें।
इसके बाद एक मिक्सी जार में भूने मखाने और सभी ड्राई फ्रूट्स डालकर एक साथ बारीक पीस लें। फिर एक बड़े बर्तन में पिसे हुए मिश्रण को डालें और उसमें इलायची पाउडर और ठंडी गुड़ की चाशनी को डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब तैयार लड्डू के मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा हाथों में लेकर गोल-गोल लड्डू बना लें। आपका मखाना लड्डू बनकर तैयार है। सर्दियों के मौसम में इसे खुद खाएं और परिवार वालों को खिलाएं।