By Roshni Jaiswal
July 14, 2025
1/2 लीटर फूल क्रीम दूध आधा लौकी (कद्दूकस किया) स्वादानुसार चीनी 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर 1 टेबलस्पून देसी घी 3 टेबलस्पून ड्राई फ्रूट्स (कटा हुआ)
सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे छीलकर कद्दूकस कर लें। इसके कद्दूकस किया लौकी को पानी से धोकर छलनी से सारा पानी छानकर निकाल लें।
अब गैस पर एक पैन में घी डालकर गर्म करें। घी गर्म हो जाए तो उसमें कद्दूकस किया लौकी डालकर 7 मिनट तक भून लें।
लौकी भून जाए तो उसमें दूध डालकर मिला लें और इसे धीमी आंच पर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक की लौकी अच्छी तरह से गल न जाए और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
जब लौकी गल जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए इसमें चीनी, ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर मिला लें और इसे लगातार चलाते हुए पकाएं।
खीर अच्छी तरह से गाढ़ी हो जाए तो गैस को बंद कर दें। फिर खीर के ऊपर ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें। अब आपका स्वादिष्ट लौकी की खीर बनकर तैयार है।