By Roshni Jaiswal
February 24, 2025
1 लीटर फूल क्रीम दूध 500ग्राम लौकी (कद्दूकस किया) 1 टेबलस्पून देसी घी 100 ग्राम या स्वादानुसार चीनी 1/2 टीस्पून इलयाची पाउडर 1 टेबलस्पून बादाम (कटे हुए) 2 टेबलस्पून किशमिश
सबसे पहले लौकी को छिलकर कद्दूकस कर लें। फिर कद्दूकस किए लौकी को पानी से अच्छी तरह से धो लें और छानकर इससे सारा पानी निकाल लें।
अब गैस पर एक गहरे तलवे वाले पैन में घी डालकर गर्म करें। फिर घी में कद्दूकस किया लौकी डालकर 5 मिनट भून लें।
5 मिनट के बाद इस भुनी हुई लौकी में दूध डालकर मिला लें। फिर धीमी आंच पर इसे चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और लौकी गल न जाए ।
जब लौकी गल जाए तो इसमें चीनी डालकर मिलाएं। फिर थोड़ी देर बाद इसमें इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर इसे तब तक पकाएं जब तक कि खीर गाढ़ा न हो जाए।
खीर गाढ़ा जाए तो गैस को बंद कर दें। इसके बाद खीर के ऊपर ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें। अब आपका लौकी की खीर बनकर तैयार है। इसे व्रत के दौरान खाएं।