By Roshni Jaiswal
March 4, 2025
1 लौकी (कद्दूकस किया) 3 टेबलस्पून बेसन 2 टेबलस्पून सूजी 2 टेबलस्पून दही 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) स्वादानुसार नमक 1 टीस्पून चाट मसाला जरूरत अनुसार तेल
सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे छीलकर कद्दूकस कर लें। इसके बाद कद्दूकस किए लौकी से सारे पानी को निचोड़कर निकाल लें।
अब एक बड़े कटोरे में लौकी, बेसन, सूजी, हरी मिर्च, दही, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। फिर इस मिश्रण में थोड़ा पानी डालते हुए बैटर तैयार कर लें और इसे 15 मिनट ढककर रख दें।
इसके बाद गैस पर एक पैन या तवा गर्म करें। तवा अच्छे से गर्म हो जाए तो थोड़ा सा तेल तवा के चारों तरफ फैला लें। फिर चीला बैटर को एक कलछी की मदद से तवा के ऊपर डालकर गोल और पतला फैला लें।
जब चीला एक तरफ से सिंक जाए तो थोड़ा सा तेल चीले के ऊपर डालकर चारों तरफ से फैला लें और इसे दूसरी तरफ से पलटकर क्रिस्पी और सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।
चीला क्रिस्पी सेंक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका लौकी का चीला बनकर तैयार है। इसके ऊपर चाट मसाला छिड़क कर चटनी, सॉस या दही के साथ गरमा गरम सर्वे।