By Roshni Jaiswal
February 12, 2025
6 अंडे उबले हुए 3 कप प्याज (कटा हुआ) 2 कप टमाटर (कटा हुआ) 2 टीस्पून लहसुन पेस्ट 1 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया) 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1/2 टीस्पून सौंफ 3/4 टीस्पून राई 12 करी पत्ता 1 टीस्पून हल्दी पाउडर 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर 2 टीस्पून धनिया पाउडर 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर 7 टेबलस्पून नारियल का तेल
सबसे पहले एक कढ़ाई या पैन में तेल डालकर गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें सौंफ और राई डालकर फ्राई कर लें। इसके बाद इसमें प्याज डालकर भूनें।
जब प्याज हल्का सुनहरा भूरा भून जाए तो इसमें अदरक, लहसुन और करी पत्ता डालकर भूनें। फिर थोड़ी देर के बाद इसमें टमाटर डालकर 5 मिनट तक भून लें।
5 मिनट बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर 2 मिनट तक भून लें। फिर इसमें एक कप पानी डालकर मिला लें और इसे 5 मिनट तक ढककर पका लें।
5 मिनट के बाद इसमें उबले हुए अंडे को डालकर 10 मिनट तक पका लें। इसके बाद इसमें हरा धनिया डालकर मिला लें और गैस को बंद कर दें।
अब आपका केरला स्टाइल में अंडा करी बनकर तैयार है। इसे रोटी और चावल के साथ गरमा गरम सर्व करें।