By Roshni Jaiswal
February 28, 2025
2 कप सूजी/रवा 2 कप दही 1/2 टीस्पून ईनो फ्रूट सॉल्ट तेल या बटर 1 टीस्पून या स्वादानुसार नमक 1/2 कप या जरूरत अनुसार पानी
सबसे पहले गैस पर एक बड़े पैन में सूजी डालकर 5 मिनट तक भून लें और फिर इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
जब सूजी पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो एक बड़े कटोरे में भुनी हुई सूजी, दही और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें, ताकि गांठ न रहे। फिर इसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर मिलाते हुए इडली का बैटर तैयार कर लें।
अब इस तैयार इडली के बैटर को 30 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें। 30 मिनट के बाद एक बार और बैटर को अच्छी तरह फेंट लें। अगर बैटर गाढ़ा लगे तो इसमें थोड़ा सा पानी मिला लें।
इसके बाद इडली बैटर में ईनो फ्रूट सॉल्ट डालकर मिला लें। अब गैस पर इडली मेकर में पानी डालकर गर्म करें। जब तक पानी गर्म हो रहा है तब तक आप इडली प्लेट में थोड़ा-थोड़ा तेल लगाकर उसमें बैटर को डालें।
अब इडली स्टैंड को इडली मेकर में डालकर स्टीम करें। जब इडली अच्छे से स्टीम हो जाए तो इसे एक चाकू की मदद से चेक कर लें। अगर चाकू आसानी से इडली से बाहर निकल जाता है तो समझे आपका इडली बनकर तैयार है।
अब आपका होटल जैसी सुपर स्पंजी सूजी की इडली बनकर तैयार है। इसे एक प्लेट में निकालकर सांभर और नारियल चटनी के साथ सर्व करें।