By Roshni Jaiswal
May 28, 2025
200 ग्राम पनीर (क्रम्बल किया) 2 प्याज (बारीक कटी हुई) 4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ) 1/4 कप हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1/2 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 मैगी मसाला स्वादानुसार नमक तेल
सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर भूनें। जब जीरा चटखने लगे तो इसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
प्याज सुनहरा भूरा भून जाए तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। फिर इसमें टमाटर डालकर पकाएं।
जब टमाटर पक जाए तो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मैगी मसाला, नमक और 2 चम्मच पानी डालकर मिला लें। फिर इन सभी मसालों को अच्छी तरह से भून लें।
जब मसाले अच्छी तरह से भून जाए और खुशबू आने लगे तो इसमें क्रम्बल किया पनीर और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह से मिला लें। 5 मिनट बाद इसमें 2 टेबल स्पून पानी डालकर मिला लें और इसे 5 तक पका लें।
जब पनीर भुर्जी से कढ़ाई में तेल छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें। अब आपका ढाबा स्टाइल पनीर भुर्जी बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम पराठे या रोटी के साथ सर्व करें।