By Shivam Yadav
June 13, 2025
आलू (उबले) 3 तेल 2 कटोरी आटा 2 कटोरी पीसी लाल मिर्च 1 टी स्पून जीरा पाउडर ⅓ टी स्पून धनिया पाउडर 1 टी स्पून अजबाइन ½ टी स्पून हरी मिर्च 2 (बारीक कटी) हरा धनिया ½ कटोरी कसूरी मेथी ½ टी स्पून
सबसे पहले उबले हुए आलू को एक बड़ी कटोरी में लेकर भर्ता बना लें, अब इसमें लाल मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अजबाइन, कसूरी मेथी, हरी मिर्च, हरा धनिया और तेल डालकर मिला लें।
एक बड़ी थाली में आटा लेकर उसमे आलू के मिश्रण को मिलाएं और आटे को गूंथ लें। आटे को गूंथ कर कुछ समय के लिए यूं ही रख दें। अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर लें।
इसके बाद आटे को छोटी छोटी लोई बनाकर उसको बेलन से पूरी के आकार में बेल लें। और गर्म तेल की कढ़ाई में डालकर कुरकुरी होने तक सेंक लें।
आपकी आलू मसाला पूरी बनकर तैयार है इसे आप सब्जी या अचार के साथ सर्व कर सकते हैं।