By Roshni
August 28, 2025
सूजी – 1 कप घी – ½ कप चीनी – 1 कप पानी – 2 कप दूध – ½ कप केसर – 8-10 धागे (दूध में भिगोए हुए) इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच बादाम, काजू और किशमिश – 2 बड़े चम्मच
सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और उसमें सूजी को डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब दूसरे बर्तन में पानी और दूध गर्म करें। फिर उसमें चीनी और भीगा हुआ केसर डालें।
जब मिश्रण उबलने लगे तो धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डालें और लगातार चलाते रहें।
मिश्रण गाढ़ा होने पर इलायची पाउडर और मेवे डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट ढककर पकाएं। जब केसरी बाथ बनकर तैयार हो जाए तो गैस बंद कर दें।
अब आपका दक्षिण भारत की लोकप्रिय मिठाई केसरी बाथ बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम सर्व करें।