By Roshni Jaiswal
April 7, 2025
250 ग्राम चुकंदर 1/2 लीटर दूध (फूल क्रीम) 2 टेबलस्पून देसी घी 1 कप या स्वादानुसार चीनी 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर 10 काजू (कटे हुए) 10 बादाम (कटे हुए) 2 टेबलस्पून किशमिश
सबसे पहले चुकंदर को धोकर अच्छी तरह से छिल लें और फिर इसे कद्दूकस कर लें।
अब गैस पर एक पैन में घी डालकर गर्म करें। घी अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें कद्दूकस किया चुकंदर डालकर इसे चलाते हुए 5 मिनट तक भून लें।
5 मिनट के बाद इसमें में दूध डालकर अच्छी तरह से मिला लें और इसे मध्यम आंच पर पकाएं।
जब चुकंदर गल जाए तो इसमें चीनी डालें और इसे लगातार चलाते हुए तब तक पकाते रहे जब तक कि दूध सूख न जाए।
जब चुकंदर में दूध अच्छी तरह से सूख जाए तो इसमें इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें। 5 मिनट तक इसे भूनकर गैस बंद कर दें।
इसके बाद कटोरी में हलवा को निकाल लें और इसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें। अब आपका चुकंदर का स्वादिष्ट हलवा बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम या ठंडा भी खा सकते हैं।