By Roshni Jaiswal
May 14, 2025
1½ कटोरी चावल 1/2 कटोरी उड़द दाल 1/2 पाऊच ईनो स्वादानुसार नमक
सबसे पहले आप चावल और उड़द की दाल को अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे रातभर पानी में भिगोकर रख दें।
अब इस भींगे हुए चावल और उड़द दाल को अच्छी तरह से धोकर सारा पानी छान लें। फिर इसे एक मिक्सी जार में डालकर महीन पीस लें।
अब इस पिसे हुए बैटर को 6 घंटे के लिए ढककर अलग रख दें। आप चाहे तो इस बैटर को 2 घंटे के लिए धूप में रख सकते हैं। इससे बैटर में खमीर अच्छी तरह से बन जाएगा।
जब डोसा बैटर में खमीर अच्छी तरह से बन जाए और बैटर एकदम परफेक्ट हो जाए तो इसमें ईनो, स्वादानुसार नमक और जरूरत अनुसार पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद गैस पर डोसा तवा या पैन रखकर गर्म करें। तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल और पानी छिड़कर एक कपड़े से पोंछ लें। फिर एक कटोरी से डोसा बैटर को तवा के ऊपर डालकर गोल और पतला फैला लें।
जब डोसा एक तरफ से क्रिस्पी हो जाए तो इसे फोल्ड करके एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका बाजार जैसा क्रिस्पी सादा डोसा बनकर तैयार है। इसे नारियल की चटनी और सांभर के साथ सर्व करें।