By Roshni Jaiswal
May 9, 2025
1 कप मूंगदाल 1 प्याज (बारीक कटी हुई) 4 लहसुन कलियां 3 हरी मिर्च 1/2 इंच अदरक 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) स्वादानुसार नमक तेल
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मूंग दाल को अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे पानी में भिगोकर 5 घंटे या रातभर के लिए रख दें।
अब भिगोए हुए मूंग दाल को एक बार और अच्छी तरह से धो लें। फिर इससे सारा पानी छानकर निकाल लें।
इसके बाद एक मिक्सी जार में भिगोए हुए मूंग दाल, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर सभी को अच्छी तरह से महीन पीस लें।
अब इस पिसे हुए इस दाल के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में निकाल लें। फिर इसमें प्याज, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
इसके बाद गैस पर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो तैयार पकोड़े के मिश्रण को हाथ की मदद से तेल में डालकर कुरकुरे होने तक फ्राई करें।
जब पकोड़े कुरकुरे फ्राई हो जाए तो एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका कुरकुरे और चटपटे मूंग दाल के पकोड़े बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम चाय के साथ सर्व करें।