By Shivam Yadav
June 20, 2025
100 ग्राम नूडल्स 2 अंडे 1 प्याज 1 गाजर 1 शिमला मिर्च 1/2 कप हरी मटर 2-3 हरी मिर्च 1-2 चम्मच सोया सॉस 1 चम्मच सिरका 1 चम्मच तेल स्वादानुसार नमक 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
एक पैन में पानी उबालें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और नूडल्स डालकर उबालें। फिर नूडल्स को छानकर ठंडे पानी से धो लें ।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें अंडे तोड़कर डालें। फिर उन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रख लें। उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डालें। प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मटर और हरी मिर्च डालकर मध्यम आंच पर भूनें।
अब इसमें उबले हुए नूडल्स डालें, सोया सॉस, सिरका, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें और 2 मिनट तक भूनें।
अंत में स्क्रैंबल अंडे डालकर अच्छे से मिला लें। गरमागरम एग नूडल्स बनकर तैयार हैं, अब इसे सर्व करें।