By Roshni Jaiswal
February 17, 2025
2 कप चने का सत्तू 3 कप गेहूं का आटा 8 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2 प्याज (बारीक कटी हुई) 3/4 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ) 7 लहसुन कलियां (बारीक कटा हुआ) 1 या जरूरत अनुसार नींबू 2 टेबलस्पून हरी धनिया पत्ती 1/4 टीस्पून कलौंजी 1/4 टीस्पून अजवाइन स्वादानुसार नमक जरूरत अनुसार सरसों तेल
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। फिर इसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर आटे को गूंथ लें और इसे ढक्कर अलग रख दें।
अब एक बड़े कटोरा चने का सत्तू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, कलौंजी, अजवाइन, धनिया पत्ती, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच सरसों का तेल और नींबू का रस डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
इसके बाद गूंथे हुए आटे का लोई बनाकर इसके अंदर तैयार किया गया सत्तू का मसाला भरकर बंद कर दें। फिर इस लोई में सूखा आटा लगाकर इसे रोटी के आकार में गोल और थोड़ा मोटा बेल लें।
अब मध्यम आंच गैस पर एक तवा गर्म करें। तवा अच्छे से गर्म हो जाए तो उस पर पराठा डालकर सेंके और इस पराठा को दोनों तरफ से तेल लगाकर सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।
जब पराठा दोनों तरफ से अच्छी तरह से क्रिस्पी जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका बिहार का फेमस सत्तू पराठा बनकर तैयार है। इसे दही, अचार, चोखा या चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।