By Roshni Jaiswal
April 19, 2025
500ग्राम भिंडी 4 हरी मिर्च (कटी हुई) 1/2 टीस्पून मेथी दाना 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर स्वादानुसार नमक तेल
सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे भुजिया की तरह गोल आकार में पतला काट लें।
अब गैस पर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें मेथी दाना और हरी मिर्च डालकर भूनें। जब हरी मिर्च भून जाए तो इसमें भिंडी डालकर तेज आंच पर भूनें।
जब भिंडी हल्का सुनहरा भून जाए तो इसमें हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर मीडियम आंच करके भिंडी को कुरकुरी होने तक भून लें।
जब भिंडी कुरकुरी भून जाए तब गैस को बंद कर दें। अब आपका बिहारी स्टाइल कुरकुरी भिंडी की भुजिया बनकर तैयार है। इसे रोटी और चावल के साथ गरमा गरम सर्व करें।