By Roshni Jaiswal
March 12, 2025
1 कप चने की दाल 1/4 कप दही 1 प्याज (बारीक कटी हुई) 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ) 1 गाजर (कद्दूकस किया) 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) स्वादानुसार नमक तेल
सबसे पहले चने की दाल को पानी में भिगोकर 4 घंटे के लिए या रातभर के लिए छोड़ दें। जब चने की दाल फूल जाए तो इसे सारा पानी से निकाल लें। फिर एक मिक्सी जार में चने की दाल और हरी मिर्च को डालकर पीस लें।
अब एक कटोरा में पिसे हुए चने की दाल, दही, प्याज, टमाटर, गाजर, हरा धनिया, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें। अगर बटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिला लें।
ध्यान रहे चीले का बैटर न ज्यादा गाढ़ा रहे और न ही ज्यादा पतला। फिर तैयार चीला बैटर को 10 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें।
10 मिनट के बाद गैस पर एक पैन या तवा में थोड़ा सा तेल फैलाकर गर्म कर लें। तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो चीला बैटर को तवा के ऊपर डालकर गोल और पतला फैला लें।
जब चीला एक तरफ से सेंक जाए तो इसके ऊपर चारों तरफ थोड़ा सा तेल फैला लें और इसे दूसरी तरफ से पलटकर सेंक लें। फिर चीला को दोनों तरफ से क्रिस्पी और सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।
चीला क्रिस्पी और सुनहरा भूरा सेंक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका चने की दाल का स्वादिष्ट चीला बनकर तैयार है। इसे चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।