By Roshni Jaiswal
April 11, 2025
1 कप मसूर दाल 1 कप चावल 1 टीस्पून मेथी दाना जरूरत अनुसार पानी स्वादानुसार नमक जरूरत अनुसार तेल
सबसे पहले चावल और मसूर दाल को एक साथ पानी में धो लें। फिर इसमें मेथी दाना डालकर इसे रातभर पानी में भिगोकर रख दें।
सुबह में भीगे हुए मसूर दाल, चावल और मेथी दाना को पानी से अच्छी तरह से साफ कर लें। फिर इन मिश्रण को एक मिक्सी जार में डालकर महीन पीस लें।
अब पिसे हुए बैटर में नमक और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे 6 घंटे के लिए ढककर धूप में या गर्म जगह पर रख दें। ताकि बैटर में खमीर अच्छे से बन जाए।
6 घंटे बाद बैटर को एक बार और मिला लें। अगर बैटर गाढ़ा हो तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिला लें।
अब गैस पर एक डोसा तवा या पैन गर्म करें। जब तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उस पर थोड़ा तेल छिड़के और फिर तवा को गीले कपड़े से पोंछ लें।
इसके बाद एक कलछी या कटोरी की मदद से तवा के ऊपर डोसा बैटर डालकर गोल और पतला फैला लें। फिर इसे मध्यम आंच पर सेंके।
जब डोसा क्रिस्पी सिक जाए तो इसे फोल्ड करके एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका मसूर दाल का क्रिस्पी डोसा बनकर तैयार है। इसे नारियल की चटनी और सांभर के साथ गरमा गरम सर्व करें।