By Roshni Jaiswal
May 23, 2025
4 कच्चे आम 2 चम्मच या स्वादानुसार चीनी एक चुटकी हींग 2 चम्मच सौंफ पाउडर 2 चम्मच जीरा 2 चम्मच हल्दी पाउडर 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक 2 चम्मच तेल
सबसे पहले कच्चे आम को पानी में भिगोकर कुछ देर के लिए रख दें। कुछ देर के बाद इस कच्चे आम को छिलकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब गैस पर एक कढ़ाई में तेल में डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें हींग और जीरा डालकर भून लें।
इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।
अब इसमें कच्चे आम डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे ढककर 25 मिनट तक पकाएं और इसे बीच बीच में चलाते रहें।
जब आम अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें सौंफ पाउडर और स्वादानुसार चीनी डालकर मिला लें।
अब आपका कच्चे आम की खट्टी मीठी सब्जी बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम पराठे के साथ सर्व करें।