By Roshni Jaiswal
May 20, 2025
1 कटोरी आटा 1/2 लौकी 1 छोटा प्याज (बारीक कटी हुई) 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1/2 टीस्पून जीरा 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर स्वादानुसार नमक तेल
सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह से छिलकर धो लें और फिर इसे कद्दूकस कर लें। अब एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किया लौकी और प्याज डालकर दोनों को अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद इस मिश्रण में जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हरा धनिया डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब इस मिश्रण में आटा डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें और इस मिश्रण को कुछ देर के लिए अलग रख दें। कुछ देर बाद इस पराठे के मिश्रण को एक बार और गूंथ लें।
इसके बाद गूंथें हुए लौकी वाले आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें और इस लोई को गोल या तिकोना आकार में बेल लें।
अब मीडियम आंच गैस पर एक तवा या पैन रखकर गर्म करें। जब तवा अच्छे तरह से गर्म हो जाए तो उस पर पराठा डालकर सेंक लें।
जब पराठा दोनों तरफ से अच्छी तरह से सिक जाए तो पराठें के दोनों तरफ तेल लगाकर इसे सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें। पराठा सुनहरा सिक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
अब आपका लौकी का स्वादिष्ट पराठा बनकर तैयार है। इसे हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमा गरम सर्व करें।