By Roshni Jaiswal
April 21, 2025
1 लौकी (कद्दूकस किया) 3 टेबलस्पून बेसन 2 टेबलस्पून दही 2 टेबलस्पून सूजी 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) स्वादानुसार नमक 1 टीस्पून चाट मसाला तेल
सबसे पहले लौकी को पानी से धो लें। फिर इसे अच्छी तरह से छिलकर कद्दूकस कर लें। अब कद्दूकस किए लौकी से सारा पानी निचोड़कर निकाल लें।
इसके बाद एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किया लौकी, बेसन, दही, सूजी, हरा धनिया, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें। फिर इस मिश्रण में थोड़ा पानी डालकर बैटर तैयार करके 10 मिनट ढककर रख दें।
अब गैस पर एक तवा या पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें। जब तवा अच्छे से गर्म हो जाए तो एक कलछी की मदद से चीला बैटर को तवा के ऊपर डालकर गोल और पतला फैलाकर सेंक लें।
चीला एक तरफ से सिक जाए तो उसके ऊपर चारों तरफ थोड़ा सा तेल फैला लें। फिर इसे दूसरी तरफ से पलटकर क्रिस्पी और सुनहरा होने तक सेंक लें।
जब चीला क्रिस्पी सिक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका 15 मिनट में लौकी का स्वादिष्ट चीला बनकर तैयार है। इसे चटनी या सॉस के साथ गरमा गरम सर्वे।