By Roshni Jaiswal
January 30, 2025
1/2 गेहूं का आटा 1/2 कप बाजरे का आटा 1/2 कप लौकी (कद्दूकस किया) 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 1/4 कप दही 1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट 1 टेबलस्पून हरा धनिया पत्ती बारीक कटी हुई 1/4 टीस्पून जीरा एक चुटकी हींग 1/2 टीस्पून तिल 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बाजरे का आटा और गेहूं का आटा डालकर दोनों को अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद इन आटे में लौकी, दही, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा, हींग, तिल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और 1 चम्मच तेल डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें।
अब इसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर आटे को मुलायम गूंथ लें और 15 मिनट के लिए आटे को ढककर रख दें।
15 मिनट के बाद हाथ पर थोड़ा सा तेल लगा लें और आटे को एक बार और मिला लें। फिर इस आटे की छोटी छोटी लोइयां बना लें। अब इन लोइयां में गेहूं के सूखे आटे लपेटकर इन्हें रोटी के आकार में गोल और पतला बेल लें।
इसके बाद मीडियम आंच गैस पर एक तवा गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर थेपला डालकर सेंके। जब थेपला एक तरफ से सेंक जाए तो उसे दूसरी तरफ से पलट कर सेंके।
अब थेपला के दोनों तरफ से तेल लगाकर अच्छी तरह से सेंक लें। आपका बाजरे का थेपला बनकर तैयार है। इसे अचार और दही के साथ गरमा गरम सर्व करें।