By Shivam Yadav
March 6, 2025
गेहूं आटा 1 कप तेल 1 टेबल स्पून नमक स्वादानुसार मटर 1 कप प्याज 1 (बारीक कटा) टमाटर 1 (बारीक कटा) हरी मिर्च 1 (कटी हुई) अदरक 1 इंच टुकड़ा जीरा 1 टी स्पून हल्दी 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर 1 टी स्पून गरम मसाला 1/2 टी स्पून नमक स्वादानुसार तेल 1 टेबल स्पून
एक बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और तेल डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को अच्छे से गूथ लें, गूंथने के बाद 10 मिनट के लिए ढककर रखें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें, अब हरी मिर्च, अदरक और टमाटर डालें। टमाटर मुलायम होने तक भूनें और फिर हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला डालें।
अब इसमें उबली मटर डालकर अच्छे से मिला लें और 5 मिनट तक पकने दें। अब गूंथे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें। हर गोले को बेलन से बेलकर पतली पूरी बना लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इन पूरियों को गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। जब पूरी तल जाए, तो उन्हें टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। मटर की मसाला सब्जी के साथ ताजगी से गरम-गरम पूरी सर्व करें।