By Shivam Yadav
January 22, 2025
2 आलू 1 कप मेथी (ताजा) 1 टेबल स्पून तेल 1 टी स्पून जीरा 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक 1/2 टी स्पून आमचूर पाउडर
अब मेथी की पत्तियों को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। अगर ताजे मेथी के पत्ते हैं, तो उन्हें अच्छे से साफ करके काट लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालकर तड़कने दें। जीरा तड़कने के बाद उसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
अब इसमें उबले हुए आलू डालें और अच्छे से मिला लें। फिर बारीक कटी हुई मेथी डालें। नमक डालकर सबको अच्छे से मिला लें और कुछ मिनट तक पकने दें, ताकि मेथी नरम हो जाए।
आलू और मेथी अच्छे से पकने के बाद, अगर पसंद करें तो आमचूर पाउडर डाल सकते हैं। अब गरमागरम मेथी आलू तैयार है। रोटी के साथ सर्व कर सकते है।