By Shivam Yadav
June 15, 2025
साबूदाना 1 कप मूंगफली 1/2 कप (भुनी हुई) उबले हुए आलू 1 (कटा हुआ) हरी मिर्च 1 (बारीक कटी) करी पत्ता 6 जीरा 1 टी स्पून सेंधा नमक स्वादानुसार नींबू का रस 1 चम्मच हरा धनिया सजावट के लिए तेल 2 टेबल स्पून
सबसे पहले साबूदाना को रातभर धोकर थोड़ा-सा पानी डालकर भिगो दें। सुबह जब नर्म हो जाए तो चम्मच से दबाकर चेक कर लें।
इसके बाद भुनी हुई मूंगफली को दरदरा पीस लें। इससे खिचड़ी में अच्छा टेस्ट और टेक्सचर आता है।
एक पैन में घी या तेल गर्म करके उसमें जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। फिर कटे हुए उबले आलू डालकर हल्का सेंक लें।
अब भीगा हुआ साबूदाना, सेंधा नमक और पिसी मूंगफली डालकर मीडियम आंच पर पकाएं। नींबू रस और हरा धनिया डालकर गरमा-गरम सर्व करें।