By Shivam Yadav
March 8, 2025
2 कप ओट्स 4 टेबल स्पून दही 1 टी स्पून सरसों के दाने 1 टी स्पून उड़द की दाल 1/2 टी स्पून चने की दाल 1/2 टी स्पून तेल 2 टी स्पून हरी मिर्च (बारीक कटी) 1 कप गाजर (कद्दूकस) 2 टी स्पून धनिया (बारीक कटा) 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 2 टी स्पून नमक
एक तवे पर ओट्स को हल्का भूरा होने तक भूनें। इसके बाद मिक्सर में डालकर ओट्स का पाउडर बना लें।
एक पैन में तेल, सरसों के दाने (तड़कने दें), उड़द की दाल और चना दाल को भूरा होने तक भूनें। अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया, हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर और हल्दी डालकर एक मिनट तलें।
अब इस मिश्रण में ओट्स पाउडर और दही एक साथ मिलाएं। अब आपके इडली का मिश्रण तैयार है। इसके बाद इडली के सांचे पर हल्का सा तेल लगा कर चिकना कर लें, और हर एक सांचे में इडली का मिश्रण डालें।
अंत में इडली को भाप देने के बाद उन्हें प्लेट में निकाल लें और प्याज की चटनी के साथ सर्व करें।