By Shivam Yadav
August 2, 2024
चावल 1 कप गरम मसाला ½ टी स्पून लौंग 2 हरी इलायची 2 तेज पत्ता 2 जीरा ½ टी स्पून काली मिर्च 8 लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून धनिया पाउडर 1 टी स्पून प्याज 1 (बड़ा) फूलगोभी ½ (बारीक कटा) गाजर 1 मटर 2 टेबल स्पून पुदीना 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन पेस्ट 1 टेबल स्पून नमक स्वादानुसार
बासमती चावल को धोकर भिगो दें, इसके बाद चावल को 70% तक प्रेशर कुक कर लें। फिर एक मिट्टी के बर्तन में सरसों का तेल डालें, साबुत मसाले और कटी हुई सब्जियां और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
अब इसमें दही डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें, फिर आधी ग्रेवी को एक बाउल में निकाल लें। बची हुई ग्रेवी के ऊपर पके हुए चावल की परत फैलाएं।
अब बची हुई ग्रेवी के साथ चावल पर परत लगा दें। ऊपर से पुदीना, हरा धनिया और तले हुए प्याज़ फैलाएं।
इसे एक प्लेट से बंद करके गेहूं के आटे से सील कर दें। मटकी को बहुत धीमी आंच पर चूल्हे पर रखें। रायता और पुदीने की चटनी के साथ परोसें।