By Roshni Jaiswal
February 14, 2025
4 अंडे 2 कप गेहूं का आटा 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 कप प्याज (बारीक कटा हुआ) 3 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1/4 टीस्पून जीरा 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक तेल
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा, नमक और 2 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें।
अब एक दूसरे कटोरे में 4 अंडे को फोड़कर डालें। फिर इसमें जीरा, हरी मिर्च, प्याज, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से फेंट लें।
इसके बाद गूंथें हुए आटे की लोई बनाकर इसे अपने मनचाहा आकार में बेल लें। अब मीडियम आंच गैस पर एक तवा गर्म करें। तवा अच्छे से गर्म हो जाए तो उस पर पराठा डालकर सेंके।
पराठा दोनों तरफ से सिक जाए तो इसके दोनों तरफ तेल लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें। जब तवा पर पराठा फूल जाए तो आंच धीमी दें।
इसके बाद एक साइड से कलछी या चम्मच की मदद से इस पराठा को खोल दें। फिर पराठा के दोनों परत के बीच में अंडे का मिश्रण डालकर पराठा को अच्छी तरह से दबा दें।
अंडा डालते ही जब पराठा फूलने लगेगा तो फिर इसे दबाते हुए पलट दें और इसे दोनों साइड से अच्छी तरह सेंक लें। जब पराठा क्रिस्पी सेंक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
अब आपका अंडे का फूला फूला पराठा बनकर तैयार है। इसे सॉस या चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।