By Roshni Jaiswal
July 21, 2025
2 लीटर दूध (फूल क्रीम) 1/2 कप छोटा चावल (भिगोया हुआ) 2 कप पके हुए आम का पल्प 1 कप या स्वादानुसार चीनी 1 कप पका आम (बारीक कटा हुआ) 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर 4 टेबलस्पून काजू (बारीक कटे हुए) 4 टेबलस्पून बादाम (बारीक कटे हुए)
सबसे पहले गैस पर एक बड़े बर्तन या पैन में दूध डालकर उबलने के लिए रखें। जब दूध में एक उबाल आ जाए तो इसमें भींगा हुआ चावल डालकर चलाते हुए पकाएं।
जब चावल दूध में अच्छी से पक जाए तो इसमें काजू और बादाम डालकर मिला लें। फिर खीर को चलाते हुए 10 मिनट तक पकने दें।
जब खीर अच्छी तरह से पककर गाढ़ी हो जाए तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर खीर को धीमी आंच पर चलाते हुए 10 मिनट तक पका लें।
10 मिनट के बाद गैस बंद कर दें और खीर को ठंडा होने के लिए रख दें। जब खीर ठंडी हो जाए तो इसमें आम का पल्प डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इसमें बारीक कटे आम के टुकड़े को डालकर मिला लें।
अब आपका स्वादिष्ट आम की खीर बनकर तैयार है। इसके ऊपर आम के टुकड़े और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके व्रत में खाएं।