By Shivam Yadav
March 22, 2025
1 कप इडली चावल 1/2 कप उड़द दाल 1/2 कप दही 1/4 टीस्पून हल्दी 1/2 टीस्पून अदरक मिर्च पेस्ट स्वादानुसार नमक तेल 2 टेबल स्पून
सबसे पहले इडली चावल और उड़द दाल को अलग-अलग पानी में भिगोकर रख लें।
इसके बाद चावल और दाल को अच्छे से धोकर ग्राइंडर में डालें और थोड़ी पानी डालकर महीन पेस्ट बना लें।
अब पेस्ट में हल्दी, दही और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब इसे ढककर गरम जगह पर रख दें। फिर घोल में नमक और ईनो डालकर अच्छे से मिला लें।
अंत में एक स्टीमिंग पैन में थोड़ा तेल लगाकर उसमें घोल डालें और ढककर स्टीम करें। चाकू या कांटे से चेक करें, अगर चाकू साफ बाहर आ जाए तो इडली ढोकला तैयार है।