By Shivam Yadav
February 9, 2025
चावल 1 कप मूंग दाल ½ कप गाजर 1 (कद्दूकस की) मटर ½ कप अदरक 1 इंच हरी मिर्च 1 जीरा 1 टी स्पून हल्दी पाउडर ½ टी स्पून नमक स्वादानुसार घी 1 टेबल स्पून
सबसे पहले चावल और मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 10 मिनट के लिए भिगो दें।
एक प्रेशर कूकर में घी गर्म करें, उसमें जीरा डालकर हल्का सा तड़कने दें। अब उसमें कटी हुई अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें।
अब कद्दूकस की हुई गाजर और मटर डालें। हल्दी पाउडर और नमक भी डालकर सबको अच्छे से मिला लें। भिगोए हुए चावल और मूंग दाल को कूकर में डालें और अच्छे से मिला लें।
अंत में कूकर में पानी डालें और ढककर 2 सिटी आने तक पकने दें। फिर आंच बंद कर दें और कुछ मिनट बाद कूकर खोलें। अब आपकी गाजर मटर खिचड़ी तैयार है इसे दही या अचार के साथ गरम-गरम सर्व करें।