By Shivam Yadav
March 20, 2025
केर सांगरी 250 ग्राम तूर दाल 1/4 कप मूंग दाल 1/4 कप चना दाल 1/4 कप उरद दाल 1/4 कप मसूर दाल 1/4 कप गाजर 1/2 कप आलू 1/2 कप टमाटर 1/2 कप हरी मिर्च 2 जीरा 1 टी स्पून हिंग 1 चुटकी हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर 1/2 टी स्पून नमक स्वादानुसार तेल 2 टेबल स्पून
सबसे पहले, तूर, मूंग, चना, उरद और मसूर दाल को धोकर एक पैन में डालें और पानी में उबालें। आलू, गाजर, और टमाटर को अच्छे से धोकर काट लें। हरी मिर्च और अदरक को भी काट लें।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, फिर उसमें जीरा और हिंग डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर 2 मिनट तक भूनें।
अब कढ़ाई में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। फिर उबली हुई दालें, कटी हुई सब्जियां डालें और अच्छे से मिला लें। 5 मिनट तक पकने दें।
जब सब्जियां और दालें अच्छे से पक जाएं, तो हरे धनिये से सजाकर गर्मा-गर्म पंचकुटा डिश सर्व करें। इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।