By Roshni Jaiswal
March 19, 2025
1 कप गाढा दही 3 लहसुन कलियां 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) चुटकी हींग 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/2 टेबलस्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर 1/2 टीस्पून भूना जीरा पाउडर 1/2 टीस्पून धनिया जीरा पाउडर स्वादानुसार नमक 1 टेबलस्पून तेल
सबसे पहले एक मिक्सी जार में लहसुन और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर पीस लें।
अब गैस पर एक पैन में तेल डालकर गर्म करे। तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें हींग और लहसुन मिर्ची की पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भून लें।
इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, भूना जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को मिलाते हुए थोड़ा भून लें और फिर गैस को बंद कर दें।
अब इसमें गाढा दही डालकर इसे हल्की हाथों से एक ही दिशा में थोड़ा मिला लें। ध्यान रहे इसे ज्यादा नहीं हिलाना है नहीं तो तिखारी पतली हो जाएगी। फिर इसके ऊपर हरा धनिया से गार्निश कर लें।
अब आपका चटपटी और स्वादिष्ट दही तिखारी बनकर तैयार है। इसे रोटी, चावल, भाखरी और रोटला के साथ सर्व करें।