By Shivam Yadav
February 20, 2025
रागी आटा 1 कप सूजी 1 कप चावल आटा ½ कप दही ½ कप हरी मिर्च (बारीक कटी) 2 करी पत्ता थोड़ा सा हरा धनिया (बारीक कटा) ¼ कप प्याज (बारीक कटा) 1 जीरा 1 टी स्पून काली मिर्च (पिसी हुई) ½ टी स्पून नमक 1 टी स्पून पानी 3 कप तेल ½ कप
किसी बड़े बर्तन में रागी का आटा, सूजी, चावल का आटा लें। अब इसमें दही, हरी मिर्च, करी पत्ते, धनिया, प्याज, जीरा, काली मिर्च और नमक को मिला लें।
अब इस मिश्रण में पानी डालकर इसे अच्छे से घोल लें ताकि इसमें गांठ न पड़ें और इस बैटर को 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
अब इस मिश्रण में थोड़ा और पानी डालें जिससे बैटर थोड़ा पतला रहेगा और डोसा कुरकुरा बनेगा ।
अब तवे को गर्म होने के बाद उस पर डोसा बैटर धीरे से डाले और ऊपर से थोड़ा थोड़ा तेल डालें, जब डोसा एक तरफ सिक जाए तो उसको पलटें और दूसरी तरफ पकाएं।
दोनों तरफ से पकने के बाद डोसा को दो हिस्से में काटकर, प्लेट में निकाल लें। इस तरह रागी डोसा बनकर तैयार है, आप इसे पुदीना या नारियल की चटनी के साथ सर्व कर सकते है।