By Roshni Jaiswal
February 17, 2025
6 उबले आलू 3 हरी मिर्च 5 पालक के पत्ते (कटे हुए) 3 लहसुन कलियां 1/2 कप हरा धनिया (कटा हुआ) 2 टेबलस्पून दही 1 टेबलस्पून नींबू का रस 1/2 टीस्पून जीरा 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून चाट मसाला 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर स्वादानुसार नमक 1 टेबलस्पून तेल
सबसे पहले एक मिक्सी जार में हरी मिर्च, पालक, हरा धनिया, लहसुन, जीरा, दही और नमक डालकर पीसकर चटनी बना लें।
अब उबले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद गैस पर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर भूनें।
जब जीरा भून जाए तो उसमें उबले हुए आलू डालकर हल्का फ्राई कर लें। आलू हल्का फ्राई हो जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला, नमक और नींबू का रस डालकर मिला लें।
इसके बाद आलू में पिसी हुई चटनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और इसे 10 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें। अब आपका चटनी वाले आलू बनाकर तैयार है इसे गरमा गरम सर्व करें।