By Shivam Yadav
July 18, 2025
1 कप राजमा 1/2 कप गोभी 1 प्याज 1 टमाटर 1 हरी मिर्च 1 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून धनिया पाउडर 1/2 टी स्पून जीरा स्वादानुसार नमक 2 टेबल स्पून तेल
सबसे पहले राजमा को रात भर पानी में भिगोकर रखे। फिर उसे प्रेशर कुकर में 3 सीटी तक उबाल लें। अब एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें गोभी के फूल डालकर हल्का सा भूनें, फिर निकालकर अलग रख लें।
अब उसी पैन में थोड़ा तेल डालें, जीरा डालकर उसे तड़कने दें। फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालकर भूनें, जब तक वह सुनहरा न हो जाए।
प्याज भुन जाने के बाद उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से भूनें।
अंत में उबला हुआ राजमा और भुनी हुई गोभी को इस मसाले में डालें, नमक डालकर अच्छे से मिला लें। 5-10 मिनट तक ढककर पकाएं। फिर, हरा धनिया डालकर रोटी या चावल के साथ सर्व करें।