By Roshni Jaiswal
January 23, 2025
3 कप बेसन 2 कप पनीर (कद्दूकस किया) 6 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 3 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 1/2 टीस्पून अजवाइन 2 टीस्पून चाट मसाला स्वादानुसार नमक जरूरत अनुसार तेल
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में बेसन, हरी मिर्च, अजवाइन, हरा धनिया, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बेसन का घोल तैयार करें। ध्यान रहे घोल न ज्यादा पतला हो न ही ज्यादा गाढ़ा। इसके बाद पनीर को कद्दूकस करके अलग रख दें।
अब मीडियम आंच गैस पर एक तवा में तेल डालकर गर्म करें। जब तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसके बीच में कलछी की मदद से बेसन के घोल को डालकर तवा पर गोल और पतला फैला लें।
इसके बाद चीले के ऊपर कद्दूकस किया पनीर और चाट मसाला डालकर इसे हल्का सा दबा दें। जब चीला एक तरफ से सेंक जाए तो उसे दूसरी तरफ से पलटकर तेल लगाकर गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें।
जब चीला गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल जाए। अब आपका पनीर चीला बनकर तैयार है। इसे चटनी और सॉस के साथ सर्व करें।