By Shivam Yadav
February 6, 2025
1 कप बासमती चावल 2 कप पालक के पत्ते 1 छोटा प्याज 1 टमाटर 2 हरी मिर्च (कटी हुई) 1 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट 1/2 टी स्पून जीरा 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून गरम मसाला 1 टेबल स्पून नींबू का रस स्वादानुसार नमक 2 टेबल स्पून घी
चावल को अच्छे से धोकर 15 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें। फिर एक पैन में 2 कप पानी उबालें और उसमें नमक डालकर चावलों को आधे पकने तक उबालें। चावल में पानी सोखने दे और उसे अलग रख लें।
एक पैन में थोड़े से पानी में पालक के पत्तों को उबालकर ठंडा कर लें। फिर मिक्सी में पलाक को पीसकर प्यूरी बना लें।
एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। उसमें जीरा डालकर चटकने दें। फिर बारीक कटा प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।
अब कटा हुआ टमाटर और मसाले डालकर टमाटर को नरम होने तक पकने दें। फिर इसमें पालक की प्यूरी डालें और अच्छे से मिला लें। तैयार पालक की मिश्रण में उबाले हुए चावलों को डालें और ढककर पकने दें। अंत में नींबू का रस डालें और गर्मागर्म पालक राइस सर्व करें।