By Shivam Yadav
June 4, 2025
इडली चावल 1 कप मूंग दाल 1/4 कप गाजर 1/2 कप शिमला मिर्च 1/4 कप हरा मटर 1/4 कप अदरक 1 टेबल स्पून नमक स्वादानुसार तेल 1 टेबल स्पून
इडली चावल और मूंग दाल को अलग-अलग पानी में भिगोकर रखें। इसके बाद चावल और दाल को अच्छे से पीसकर एक गाढ़ा बैटर बना लें। थोड़ा पानी डालकर बैटर को मिक्सी में पीस सकते हैं।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी शिमला मिर्च, हरा मटर और अदरक डालकर पकाएं। फिर इन सबको इडली बैटर में मिला लें।
अब बैटर में नमक डालकर इसे एक बर्तन में ढककर 8 घंटे के लिए खमीर उठने के लिए रख दें।
इडली के सांचों में तेल लगाकर उसमें तैयार बैटर डालें और स्टीम करने के लिए इडली स्टीमर में 10 मिनट तक पकने दें। जब इडली का ऊपरी हिस्सा सूखा हो, तो इडली तैयार है।