By Shivam Yadav
July 2, 2025
काजू 1 कप चीनी 1/2 कप पानी 1/4 कप घी 1 चमच इलायची पाउडर 1/4 चमच
सबसे पहले काजू को मिक्सी में डालकर बारीक पेस्ट बना लें। ध्यान रखें कि काजू का पेस्ट बहुत ज्यादा गीला न हो।
एक पैन में पानी और चीनी डालकर उबालें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और चाशनी एक तार की बन जाए, तो उसमें इलायची पाउडर डालें।
अब चाशनी में काजू का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें। मध्यम आंच पर इसे लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और एक साथ जुड़ने लगे, तो उसमें 1 चमच घी डालकर अच्छे से मिला लें।
अब मिश्रण को एक चिकनाई लगी प्लेट पर निकालें और बेलन से बेल लें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसके मनचाहे आकार में काट लें। आपकी स्वादिष्ट काजू कतली तैयार है।