By Roshni Jaiswal
January 22, 2025
2 कप सूजी/रवा 1 कप गेहूं आटा 2 टीस्पून हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 टीस्पून अदरक पेस्ट 4 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1/2 टी स्पून अजवाइन 1/2 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च 1 टी स्पून जीरा पाउडर स्वादानुसार नमक जरूरत अनुसार तेल
सबसे पहले गैस पर एक कढ़ाई में 4 कप पानी डालकर गर्म करें। फिर पानी में 2 चम्मच तेल और स्वादानुसार नमक डालकर पानी को उबालें।
जब पानी में उबाल आने लगे तो गैस को धीमी कर दें और धीरे-धीरे करके सूजी को पानी में डालें। सूजी डालने के बाद एक चम्मच की मदद से उसे चलाते रहें ताकि सूजी में गांठ न रहें।
सूजी पूरा पानी सोख ले और पक जाए तो गैस बंद करके इसे एक बर्तन में निकाल लें। जब सूजी हल्की गर्म रहे तो इसमें गेहूं का आटा, अजवाइन, जीरा और सारी सामग्री को डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके आटा को गूंथ लें।
अब गूंथें हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। फिर इस लोइयां को रोटी या पराठे की आकार में तिकोना या गोल बेल लें।
अब गैस पर एक तवा गर्म करें। जब तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उस पर पराठा डालकर सेंके। फिर पराठा को दोनों तरफ से तेल लगाकर अच्छी तरह से सेंक लें।
जब पराठा सुनहरा भूरा हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका सूजी का स्वादिष्ट पराठा बनकर तैयार है। इसे दही, चटनी, सॉस और रायता के साथ सर्व करें।