By Roshni Jaiswal
May 2 2025
1 कप बाजरे का आटा गर्म पानी स्वादानुसार या थोड़ा सा नमक देसी घी
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में बाजरे का आटा और स्वादानुसार नमक डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें।
अब इस आटे में थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालकर गूंथ लें। ध्यान रहे आटा न ज्यादा मुलायम हो और न ही ज्यादा सख्त।
इसके बाद इस आटे की लोई बना लें और इस लोई को सूखा आटा में लगाकर पतला बेल लें। ध्यान रहे लोई को हल्की हाथों से बेलना है, नहीं तो रोटी फट जाएगी।
अब गैस पर एक तवा गर्म करें। तवा अच्छे से गर्म हो जाए तो उस पर रोटी डालकर दोनों तरफ से पलट कर सेंक लें।
जब रोटी दोनों तरफ से सिक जाए तो इसे गैस की आंच पर दोनों तरफ से पलट कर करारा होने तक सेंक लें और इसके ऊपर देसी घी लगा लें।
अब आपका बाजरे का रोटी बनकर तैयार है। इसे सब्जी और गुड़ के साथ गरमा गरम सर्व करें।