By Shivam Yadav
March 20, 2025
1 कप बेसन 1/4 कप आटा 1/4 कप घी 1/2 टी स्पून अजवाइन 1/2 टी स्पून नमक 1/4 टी स्पून हल्दी 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 2 कप तेल
एक बड़े बर्तन में बेसन, आटा, अजवाइन, नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। फिर इसमें घी डालकर हाथों से अच्छे से मसलते हुए आटा गूंध लें।
अब गूंधे हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। हर हिस्से को बेलन से बेल लें और हल्का मोटा चपटा आकार दें। एक कांटे से मठरी के ऊपर कुछ छेद कर लें ताकि यह तेल में अच्छे से सिक सके।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल का तापमान मध्यम रखें, बहुत ज्यादा गर्म न करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मठरी को धीरे-धीरे तेल में डालें। मठरी को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
अंत में मठरी को तेल से निकाल कर टिशू पेपर पर रख लें। अब आपकी बेसन मठरी तैयार है, इसे चाय या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।